7 thực phẩm ăn cùng thịt bò thêm bổ dưỡng

7 thực phẩm ăn cùng thịt bò thêm bổ dưỡng

  

Thịt bò kết hợp với gừng, nhân sâm, gạo tẻ, bí đỏ, bông cải, rau cần, lá lốt sẽ bổ dưỡng, 

tốt cho sức khỏe. 

Bác sĩ Phan Mỹ Hạnh, Bệnh viện Đa khoa Tâm Trí Sài Gòn cho biết thịt bò giàu đạm, béo, sắt, kẽm và các vitamin B. Thịt bò tính ấm có tác dụng bồi bổ cho cơ thể. Nếu kết hợp với một số loại thực phẩm dưới đây có thể giúp người ăn tăng cường sức khỏe, chữa được một số chứng bệnh. 

Gừng

Thịt bò kết hợp với gừng phù hợp cho người bị chứng không tiêu, đầy bụng.

Nhân sâm

Bò hầm với nhân sâm rất tốt cho người mệt mỏi, thở dốc (lưu ý không dùng cho người có bệnh 

cao huyết áp, phụ nữ đang hành kinh, phụ nữ sau sinh).

Gạo tẻ

Cháo thịt bò bồi bổ cho người bị suy nhược cơ thể.

Bí đỏ

Bò hầm với bí đỏ rất có ích cho người bị viêm phế quản, ho nhiều đờm.

Bông cải

Thịt bò vốn rất phù hợp cho nam giới. Nếu kết hợp với bông cải giàu axit folic càng làm tăng 

cường khả năng sinh sản.

Rau cần

Thịt bò ăn cùng với rau cần giúp bổ thận, tăng cường sinh lực.

Lá lốt

Thịt bò cuốn lá lốt là món ăn tốt cho người yếu sinh lý.

Bác sĩ Hạnh khuyên mặc dù thịt bò có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng không nên

 lạm dụng bởi dễ gây bệnh gout.

Cao 

Bốn mức nhiệt độ của nước tốt cho cơ thể

Bốn mức nhiệt độ của nước tốt cho cơ thể

  

Nước từ 35 đến 40 độ C tốt cho dạ dày, nước 85 độ C thích hợp để pha trà. 

Một số thành phần dinh dưỡng phản ứng với nhiệt độ nước. Vì vậy cần chú ý nhiệt độ 

nước khi pha sữa, trà, mật ong.

Dưới đây là bốn mức nhiệt độ nước tốt cho cơ thể bạn nên biết, theo People.

35-40 độ C: Nhiệt độ phù hợp nhất cho dạ dày

Dạ dày là cơ quan tiêu hóa quan trọng nhất cơ thể người. Mỗi sáng thức dậy, bạn nên 

uống 1-2 cốc nước ấm (khoảng 200 - 400 ml) để giúp dạ dày giữ ấm, giảm tỷ lệ mắc chứng 

máu đông, hỗ trợ hấp thụ các chất dinh dưỡng trong ngày. 

45-50 độ C: Nhiệt độ an toàn cho trẻ nhỏ uống sữa

Trong sữa bột trẻ nhỏ có một số chất dinh dưỡng rất dễ phản ứng với nhiệt độ cao như 

vitamin A, vitamin C, DHA. Nếu dùng nước ở mức nhiệt từ 70 độ C trở lên sẽ xuất hiện các

 hạt vón cục màu trắng và gây biến đổi các chất dinh dưỡng. Vì vậy, chỉ nên pha sữa với 

nhiệt độ khoảng 50 độ C, sau khi cho thêm sữa nhiệt độ giảm còn khoảng 40 độ C - mức 

nhiệt độ thích hợp với trẻ nhỏ.

Dưới 55 độ C: Nhiệt độ thích hợp khi pha với mật ong

Mật ong chứa rất nhiều dinh dưỡng như Amylase, Glucose Oxidase, Catalase và các enzyme

 sinh học khác. Các hoạt tính enzyme trong mật ong là những chỉ số quan trọng để đánh giá 

chất lượng mật ong. Nếu pha nước trên 60 độ C với mật ong, nhiệt độ cao sẽ khiến enzyme 

biến tính mạnh hơn. Do vậy, 55 độ C là mức nhiệt tốt nhất để đảm bảo các chất dinh dưỡng 

trong mật ong không bị biến đổi, gây ảnh hưởng tới dạ dày.

85 độ C: Nhiệt độ thích hợp để pha trà

Caffeine và Polyphenol là hai thành phần hoạt tính có trong trà. Để tối đa hóa hương vị và dinh

 dưỡng của trà, bạn hãy pha trà với nước 85 độ C.

Những cách chế biến làm mất dinh dưỡng thực phẩm

Những cách chế biến làm mất dinh dưỡng thực phẩm

  

Nêm muối ngay khi bắt đầu nấu khiến rau, thịt không ngon và mất đi chất dinh dưỡng, 

tốt nhất hãy chờ đến khi chín 70-80%.

Công đoạn nấu nướng vô cùng quan trọng bởi nó ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của thức ăn.

 Dưới đây là những cách chế biến thực phẩm bạn nên tránh, theo People.

Gọt vỏ củ quả

Có nhiều người vì sợ thuốc bảo vệ thực phẩm còn tồn lại ở vỏ các loại củ quả như cà chua, cà tím, 

cà rốt nên thường gọt hết vỏ trước khi nấu. Trên thực tế, việc gọt vỏ chỉ hạn chế phần nào lượng 

chất độc hại mà lại làm mất đi các chất dinh dưỡng như chất xơ, chất khoáng, chất diệp lục, vitamin. 

Để loại bỏ lượng thuốc bảo vệ thực vật, bạn hãy rửa thực phẩm trong 15-20 giây sau đó ngâm tối 

đa 7 phút. Chỉ gọt vỏ những loại củ quả vỏ cứng, không có giá trị dinh dưỡng.

Thái trước khi rửa

Nếu thái trước khi rửa, các vitamin có trong thực phẩm như vitamin B, vitamin C và các khoáng 

chất có thể hòa tan trong nước. Bên cạnh đó, ngâm một số loại như khoai tây, cà tím trong nước

 để tươi, không bị thâm nhưng cũng lấy đi một phần chất dinh dưỡng. 

Tốt nhất, đối với rau xanh, bạn hãy rửa sạch rồi thái. Còn những loại nhanh biến sắc như khoai 

tây, cà tím chỉ ngâm nước tối đa ba phút sau đó chế biến ngay. 

Thái thành miếng quá nhỏ

Thực phẩm càng bị thái nhỏ càng tăng khả năng tiếp xúc với không khí và nhiệt độ của nồi,

 giảm dinh dưỡng. Một số vitamin rất dễ bị oxy hóa là C, E và B. 

Vì lý do trên, bạn nên hạn chế thái thực phẩm thành miếng quá nhỏ. Đối với trẻ nhỏ, hãy hầm 

nhừ món ăn để bé có thể dễ dàng ăn. 

Cho muối quá sớm

Nhiều người có thói quen cho muối ngay khi bắt đầu nấu mà không biết sẽ ảnh hưởng đến cả 

hương vị lẫn giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Rau sẽ ra nhiều nước hơn còn protein trong thịt 

bị đông tụ, có thể gây khó tiêu. Tốt nhất, bạn hãy chờ đến khi thực phẩm chín được 7-8 phần 

hẵng cho gia vị. 

Xào rau khi chảo ở nhiệt độ cao

Một số người hay đun chảo thật nóng mới cho dầu và hành, tỏi vào phi rồi đến khi có mùi thơm 

bỏ thực phẩm vào xào. Tuy nhiên, khi ấy nhiệt độ dầu đã lên quá 200 độ C khiến các chất dinh 

dưỡng như vitamin E, phospholipids, axit béo phần nào mất đi. 

Vì vậy, nên cho dầu vào chảo trước khi đặt lên bếp. Nấu nướng với lửa quá nhỏ khiến thời gian

 chế biến bị kéo dài, thực phẩm bị ra nước và giảm bớt chất dinh dưỡng. Hãy nấu nướng ở lửa 

lớn. Như vậy vừa rút ngắn thời gian nấu vừa giữ được chất dinh dưỡng của thực phẩm. 

Lòng trắng hay lòng đỏ trứng gà bổ dưỡng hơn

Lòng trắng hay lòng đỏ trứng gà bổ dưỡng hơn

  

Lòng đỏ và lòng trắng trứng có lượng protein ngang nhau, tuy nhiên lòng trắng không 

chứa cholesterol và chất béo như lòng đỏ.

Tiến sĩ dinh dưỡng Nguyễn Mộc Lan cho biết, trứng là thực phẩm rất tốt có thể ăn hàng ngày
. Ăn trứng vào buổi sáng sẽ no lâu, thích hợp với người thừa cân, muốn giảm cân. Trứng cũng
 là một trong số ít thực phẩm tự nhiên nhiều vitamin D cần thiết cho cơ thể hấp thu canxi, duy trì
 xương chắc khỏe. Ngoài ra, trứng chứa dưỡng chất choline rất tốt cho sự phát triển của não thai
 nhi và làm tăng trí nhớ tuổi già. 

Nhiều người thắc mắc ăn lòng đỏ hay lòng trắng trứng sẽ bổ dưỡng hơn. Theo chuyên gia Mộc
Lan,
hàm lượng protein có trong lòng đỏ nhiều hơn trong lòng trắng trứng gà một chút. Tuy nhiên,
 trong
 một quả trứng, tỷ lệ lòng trắng lại nhiều hơn lòng đỏ nên nhìn chung lượng protein bằng nhau.

Điều khác biệt là trong lòng đỏ chứa một lượng lớn khoáng chất như phốt pho, sắt, canxi, vitamin
như
A, D, E, K và vitamin B, trong khi lòng trắng hầu như không có các chất này. Vì vậy, bà Lan cho
rằng
 lòng đỏ trứng bổ dưỡng hơn lòng trắng.

"Lòng trắng trứng phù hợp với người bệnh về tim mạch vì không chứa cholesterol như lòng đỏ”,
chuyên gia khuyên. Tất nhiên, kể cả khi ăn lòng đỏ có chứa cholesterol thì hàm lượng cũng
không
 quá cao để dẫn tới bệnh tim mạch.

Trứng gà là thực phẩm phù hợp cho mọi người mọi giới. Trẻ em, thanh thiếu niên trong độ tuổi
 phát triển, phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú hay người bệnh, suy nhược cơ thể, đặc biệt
trẻ nhỏ nên ăn nhiều trứng gà để phát triển trí não.

Theo bà Lan, trứng gà, vịt, ngan, ngỗng... có giá trị dinh dưỡng khác nhau song không đáng kể.
Trứng gà được coi là tốt nhất trong các loại trứng. Ăn trứng luộc cơ thể dễ hấp thụ dinh dưỡng
hơn so với các cách chế biến khác.

Điều gì xảy ra trong cơ thể nếu bạn thường bỏ bữa sáng

Điều gì xảy ra trong cơ thể nếu bạn thường bỏ bữa sáng

  

Bỏ bữa sáng làm chậm quá trình trao đổi chất, cơ thể thiếu hụt năng lượng, hạ 

đường huyết và mệt mỏi.

 5 tác động đến sức khỏe nếu bạn bỏ qua bữa ăn sáng có thể khiến bạn thay đổi thói quen.

Tăng cân

Nếu đang muốn giảm cân và có thói quen bỏ bữa ăn sáng thường xuyên thì bạn đang ngược lại

 với mục tiêu của mình. Khi nhịn ăn sáng, bạn sẽ bị đói cồn cào cho đến bữa ăn tiếp theo. Đây là 

nguyên nhân bạn cảm thấy mất kiểm soát và ăn rất nhiều vào bữa trưa. Tệ hơn, không ăn bữa 

sáng làm tăng sự thèm ăn ngọt và các thực phẩm chiên rán, chất béo. Những nhu cầu đó khiến 

cơ thể ăn nhiều hơn trong ngày và bạn tăng cân nhanh chóng.

Gây rụng tóc

Hói, tóc rụng hay chẻ ngọn xuất phát từ nguyên nhân cơ thể không được đáp ứng đủ protein,

 ảnh hưởng đến mức keratin. Trên thực tế, keratin là thành phần chiếm tới 70% trong cấu tạo tóc,

 một loại protein có tác dụng bảo vệ tóc tránh khỏi những hư tổn, giúp tóc có độ bóng mượt, khỏe

 mạnh. Bữa sáng giúp thúc đẩy sự tăng trưởng của các nang tóc. Vì vậy, muốn tránh tình trạng tóc

 xấu, xơ rối hay gãy rụng, bạn nên chiêu đãi cơ thể bằng bữa ăn sáng giàu protein hàng ngày.

Có thể gây đau nửa đầu

Gần đây bạn thường đau nửa đầu, chóng mặt? Điều đầu tiên cần xem xét là chế độ ăn của bạn đã 

cân bằng chưa. Hạ đường huyết là một thuật ngữ y tế chỉ mức độ thấp của lượng đường trong máu 

do tình trạng thiếu hụt năng lượng tạm thời hay lâu dài. Thực tế cho thấy nhịn ăn sáng kích hoạt một 

loạt các kích thích trong cơ thể nhằm bù đắp cho lượng đường bị thiếu hụt này, làm tăng huyết áp, 

gây ra chứng đau nửa đầu và đau đầu.

Ảnh hưởng tâm trạng và mức năng lượng

Cơ thể sẽ mệt mỏi khi bạn thức dậy sau một đêm dài mà chưa được bù đắp năng lượng và làm chậm 

tiến trình trao đổi chất. Do đó hãy chăm chút cho bữa ăn đầu tiên trong ngày được đầy đủ chất để tái

 tạo năng lượng mới.

Ảnh hưởng đến hormone

Thói quen nhịn bữa ăn sáng làm ảnh hưởng lớn đến hormone trong cơ thể. Sự thay đổi hormone làm 

tăng lượng cortisol, là nguyên nhân khiến bạn cảm thấy nôn nao, căng thẳng.  Một bữa sáng lành 

mạnh giàu chất sắt, folate, khoáng chất và các vitamin khác sẽ bù đắp cho cơ thể chất dinh dưỡng bị 

mất, tránh tình trạng nôn nao và đau đầu.

                                                                                                                                               Hội

Kháng sinh thực vật hỗ trợ điều trị viêm amidan

Kháng sinh thực vật hỗ trợ điều trị viêm amidan

  

Kháng sinh thực vật có trong các loại thảo dược thiên nhiên như cúc lục lăng,

 có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ kháng vi khuẩn, virus.

Theo bác sĩ Hoàng Sầm, Chủ tịch Viện Y học Bản địa Việt Nam, môi trường ô nhiễm,

 khí hậu nhiệt đới gió mùa khiến tỷ lệ mắc viêm amidan ở nước ta khá cao. Bệnh

 thường gặp vào thời điểm giao mùa, dễ tái phát và trở thành mãn tính.

Hệ lụy của amidan sưng to là gây đau rát họng, cảm giác vướng víu khi nuốt thức ăn, 

uống nước. Thay đổi giọng nói, khàn hoặc mất tiếng cũng là tình trạng mà nhiều 

bệnh nhân thường gặp. Bệnh có thể dẫn đến hơi thở có mùi do những chất mủ có 

trên bề mặt amidan, dễ làm người bệnh mất tự tin khi giao tiếp.

Viêm amidan gây khó thở, ngáy to. Dù không phải tất cả bệnh nhân đều gặp phải

 nhưng nhiều người có thể trải qua tình trạng này. Những biến chứng có thể gặp 

như viêm nhiễm thứ phát, viêm tai giữa, viêm xoang. Nếu viêm họng do liên cầu có

 thể gây sốt phát ban. Một biến chứng hiếm gặp là áp xe họng, thường xảy ra ở một bên,

nếu nặng cần phải chích rạch tháo áp xe.

Bác sĩ Hoàng Sầm cho biết, kháng sinh thực vật từ thảo dược thiên nhiên hỗ trợ tiêu diệt

 hoặc góp phần kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn, virus. Cây cúc lục lăng, sơn đậu căn, 

lược vàng, thăng ma... đều có thành phần kháng sinh thực vật, có thể sử dụng để hỗ trợ 

điều trị các bệnh như viêm họng, viêm amidan.

Cúc lục lăng là thảo dược quý, lâu đời của nước ta có nhiều ở vùng miền núi Tây Bắc.

 Cúc lục lăng (còn gọi Xú linh đan hay Linh đan hôi) có vị cay đắng, tính hàn có tác

 dụng thanh nhiệt giải độc, chỉ khái khư đàm, tiêu thũng. Cây thuốc này có 39 hợp

 chất quý (trong số 52 hợp chất được chiết xuất từ toàn bộ cây), chứa nhiều nhóm 

Dicaffeoylquinic có tác dụng hỗ trợ ức chế virus khởi nguyên gây viêm amidan, viêm

 họng; góp phần ngăn chúng phát triển và có thể tự diệt theo thời gian.

Các nhà khoa học thuộc Viện Y học Bản địa Việt Nam mới đây đã bào chế viên ngậm

 từ cây cúc lục lăng hỗ trợ cho người bị viêm họng, viêm amidan cấp và mãn tính.

 Sản phẩm này được phối vị các loại thảo dược theo thuyết y học cổ truyền “quân,

 thần, tá, sứ”. Thành phần có chứa cây thuốc cúc lục lăng (vi quân - vị thuốc quan 

trọng nhất trong bài thuốc); cây sơn đậu căn (vi thần - có tác dụng phụ trợ cho vị thuốc)

; cây thăng ma (vi tá - phụ giúp “quân”, “thần” cho thêm tác dụng) và cây lược vàng

 (vi sứ - dẫn vị thuốc đi đến được nơi cần điều trị) - bác sĩ Hoàng Sầm cho biết thêm. 

                                                                                                                       Kim